IGP Aceites de Huelva: 12 almazaras y un paso histórico
Por OleoBlanca 7 min de lectura
La IGP Aceites de Huelva ya tiene quien la tramite. Doce almazaras de la provincia, OleoBlanca entre ellas, hemos firmado el acta fundacional de la Asociación Provincial de Productores de Aceite de Oliva de Huelva, la entidad que presentará la solicitud de esta figura de calidad ante la Junta de Andalucía.
La reunión se celebró en el Centro Agroexperimental de Empresas, convocada por la Diputación de Huelva a través de su Servicio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva. Fue el tercer encuentro del proceso de la IGP Aceites de Huelva y el primero que terminó con firmas sobre papel.
Qué es la IGP Aceites de Huelva y qué protege exactamente
Una Indicación Geográfica Protegida es un sello europeo que liga un producto a un territorio concreto. Para llevarlo, un aceite tiene que cumplir un pliego de condiciones: variedades admitidas, zona de cultivo, prácticas de elaboración, parámetros analíticos y control por una entidad externa e independiente.
La diferencia con una Denominación de Origen Protegida (DOP) está en el grado de exigencia territorial. En una DOP, todas las fases del proceso ocurren dentro de la zona delimitada. En una IGP basta con que al menos una de ellas se realice allí, siempre que exista un vínculo demostrable entre el producto y su origen.
Para quien compra, el sello es una garantía que verifica un tercero. Para quien produce, es una defensa frente a la venta genérica: el aceite de Huelva deja de comercializarse como aceite andaluz sin más apellido.
Las doce almazaras que firmaron el acta fundacional
Los estatutos y los órganos de representación de la entidad que tramitará la IGP Aceites de Huelva se aprobaron en la misma sesión. Esta es la composición de la junta directiva:
| Entidad | Municipio | Cargo |
|---|---|---|
| Cooperativa del Campo San Bartolomé SCA | Beas | Presidencia |
| SCA Nuestra Señora del Reposo | Candón | Vicepresidencia |
| SCA Olivarera San Bartolomé | Paterna del Campo | Secretaría |
| SCA Nuestra Señora de la Oliva | Gibraleón | Tesorería |
| SCA San Isidro Labrador | Chucena | Vocalía |
| SCA Virgen del Valle | Manzanilla | Vocalía |
| SCA Olivarera Bartolina | San Bartolomé de la Torre | Vocalía |
| Coop. del Campo San Antonio Abad | Trigueros | Vocalía |
| OleoBlanca SCA | Villablanca | Vocalía |
| Almazara Ecológica de Encinasola SCA | Encinasola | Vocalía |
| Disagón (Aceites Calderay) | Valverde del Camino | Vocalía |
| Almazara Siglo XXI | Bollullos Par del Condado | Vocalía |
El proceso ha contado con el asesoramiento de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), que actúa como entidad consultora en el desarrollo de figuras de calidad ligadas al aceite de oliva.
Doce almazaras de comarcas muy distintas —el Condado, el Andévalo, la Sierra, la Costa Occidental— sentadas en la misma mesa. No es un detalle menor: la provincia llevaba décadas produciendo aceite sin una voz común.
OleoBlanca, vocal en la junta directiva
Somos una cooperativa de Villablanca constituida en 2016. Hoy reunimos a 208 socios productores de once poblaciones del Andévalo y la Costa Occidental. Nuestro olivar es centenario y de secano, cultivado en la forma tradicional de la comarca, y la almazara está en la carretera de Villablanca a Lepe, sobre una parcela de 15.000 metros cuadrados.
La acidez de nuestro aceite de oliva virgen extra se mantiene en 0,18º o por debajo. Desde la campaña 2019/2020 contamos también con la certificación del CAAE para la producción de AOVE ecológico.
Ocupamos una vocalía en la junta directiva de la IGP Aceites de Huelva. Es un puesto de trabajo más que de representación: participar en la redacción del pliego, aportar los datos de nuestras campañas y asumir los controles que el sello acabe exigiendo.
El olivar de Huelva en cifras
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Superficie total de olivar en la provincia | Más de 35.700 hectáreas |
| Superficie destinada a aceituna de almazara | Más de 21.400 hectáreas |
| Almazaras fundadoras de la asociación | 12 |
| Socios productores de OleoBlanca | 208 |
| Poblaciones de origen de nuestros socios | 11 |
El olivar de Huelva no compite en volumen con Jaén ni con Córdoba, y nunca lo hará. Compite en otra cosa: secano, cultivo tradicional, árboles viejos y campañas cortas. La IGP Aceites de Huelva sirve precisamente para poner eso en la etiqueta.
Por qué la IGP Aceites de Huelva importa al sector
Los objetivos que se han fijado para la IGP Aceites de Huelva van más allá del sello:
- Diferenciación comercial. Un aceite con origen certificado se defiende mejor en el lineal y en la exportación.
- Mejora de la calidad. El pliego fija mínimos que obligan a todos los inscritos.
- Oleoturismo. La figura de calidad da un motivo para visitar las almazaras y las comarcas oleícolas.
- Población rural. El olivar fija gente en municipios pequeños, y una marca común hace más viable seguir cultivando.
- Sostenibilidad. El olivar de secano actúa como sumidero de CO₂, un argumento que la IGP permite documentar y comunicar.
De forma paralela, la Diputación y el sector trabajan en jornadas técnicas, en la presencia en ferias como la World Olive Oil Exhibition y en la creación de un panel de cata de aceite de oliva virgen en la provincia. Ese panel es la pieza técnica que falta: sin cata reglada no hay control de calidad homologable.
Los próximos pasos de la IGP Aceites de Huelva
El calendario a partir de aquí tiene tres tramos.
- Registro de la asociación. Hasta que la entidad no esté inscrita formalmente, no puede actuar como solicitante.
- Documentación y pliego. Cada almazara reúne su documentación mientras la junta directiva redacta el pliego de condiciones y el estudio justificativo, los dos documentos que definen qué es un aceite de Huelva y por qué su territorio lo explica.
- Solicitud ante la Junta de Andalucía. La competencia es autonómica porque el ámbito geográfico no sale de una sola comunidad. Superado ese trámite, el expediente continúa su recorrido europeo.
Ninguno de estos pasos es rápido. Los procesos de reconocimiento de indicaciones geográficas se miden en años, no en meses, y conviene decirlo desde el principio para no generar expectativas equivocadas.
Preguntas frecuentes sobre la IGP Aceites de Huelva
¿Qué es la IGP Aceites de Huelva?
Es la Indicación Geográfica Protegida que el sector oleícola onubense quiere obtener para sus aceites de oliva virgen extra. Ampara el origen y la calidad del producto bajo un pliego de condiciones común y un control externo.
¿Cuándo estará aprobada?
No hay fecha cerrada para la IGP Aceites de Huelva. La asociación solicitante se constituyó en abril de 2026 y el expediente debe pasar por la Junta de Andalucía antes de llegar a las instancias europeas. Los plazos habituales de estos procedimientos son de varios años.
¿Qué almazaras forman parte de la asociación?
Doce cooperativas y almazaras de la provincia, repartidas entre el Condado, el Andévalo, la Sierra y la Costa Occidental. OleoBlanca ocupa una vocalía en la junta directiva.
¿Mi aceite de OleoBlanca llevará el sello?
Cuando la IGP esté aprobada y nuestros aceites cumplan el pliego, sí. Hasta entonces, la garantía sigue siendo la de siempre: acidez máxima de 0,18º y certificación ecológica del CAAE en la línea correspondiente.
¿En qué se diferencia una IGP de una DOP?
En una DOP todo el proceso se realiza en la zona delimitada. En una IGP basta con que se realice allí al menos una de las fases, siempre que el vínculo con el territorio quede demostrado.
Un proyecto que empieza ahora
La firma del acta no aprueba la IGP Aceites de Huelva por sí sola. Lo que hace es dar al sector onubense una estructura con la que presentarse ante la administración, algo que hasta ahora no existía.
Para nosotros el compromiso es concreto: aportar los datos, cumplir el pliego cuando se apruebe y seguir moliendo como siempre, con aceituna de la comarca y campañas cortas. El sello llegará cuando llegue.
