La cooperativa
Aceite de cooperativa,
desde el olivar de Villablanca
Una cooperativa de agricultores de la comarca occidental de Huelva dedicada a transformar y comercializar la aceituna y el aceite de oliva virgen extra de la zona.
Nosotros
Una cooperativa nacida en 2016
En 2016 nace Oleoblanca Sociedad Cooperativa Andaluza, una cooperativa de primer grado que da respuesta a las dificultades que hasta entonces tenía el agricultor tradicional de la comarca occidental de Huelva para la transformación y comercialización de la aceituna y el aceite. La creación de esta cooperativa beneficia, además de a Villablanca, donde se encuentra situada, a otras poblaciones como Ayamonte, Cartaya, Isla Cristina, Lepe, San Silvestre de Guzmán y otras más lejanas como El Almendro, Villanueva de los Castillejos, El Granado, San Juan del Puerto y Gibraleón, generando sinergias que benefician a la economía de la zona.
Detrás de su nacimiento está la iniciativa de 12 agricultores de la comarca, a los que pronto se sumaron muchos más hasta conformar los 208 socios que actualmente forman parte de la cooperativa. La almazara está situada entre las comarcas de la Costa Occidental y el Andévalo, a 2 kilómetros de Villablanca dirección Lepe, en la HU-4400, en una parcela de 15 000 m².
La cooperativa está formada por tres tipos de socios: comunes, inversores y colaboradores. En ella se aplican las tecnologías más modernas en la elaboración de aceite, bajo estrictos controles de higiene y calidad —como la utilización de maquinaria inoxidable—, lo que aporta un valor añadido al producto resultante. Desde la campaña 2019/2020 contamos con la certificación de la CAAE para la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico. Además, somos socios de Seprocoop SCA y de Agroalimentarias de Andalucía, ambas cooperativas de segundo grado, a través de las cuales obtenemos asesoramiento comercial, entre otros, lo que nos permite una mayor difusión de nuestro producto.
Actualmente, Oleoblanca cuenta con una capacidad de molturación variable de entre 1000 y 2500 kilos por hora, lo que nos permite adaptarnos a los cambios que pueda haber durante la cosecha.
- 2016Año de fundación
- 208Socios
- 15 000 m²Parcela de la almazara
- CAAECertificación ecológica
Variedades
Olivar centenario de secano
Las plantaciones de la zona son centenarias, de secano y de cultivo tradicional, localizadas en los perímetros de Villablanca, Ayamonte, Cartaya, Isla Cristina, Lepe, Sanlúcar de Guadiana y San Silvestre de Guzmán. Entre las variedades existentes, las más extendidas son:
Arbequina
Dulzura
Es el aceite típico de Lérida y Tarragona, aunque en los últimos años su cultivo se ha extendido por toda España, especialmente Andalucía y Castilla-La Mancha. Su principal característica es la dulzura, ya que no tiene ningún regusto amargo. Algún arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. Es el adecuado para quien busca un virgen extra de sabor suave.
Picual
Amargor y picor
Variedad típica de Jaén, la más extendida y posiblemente la más conocida de España. Sus rasgos más acusados son el amargor y, si el aceite es joven, también el picor. Si proviene de una cosecha temprana disfrutaremos de aromas herbáceos, con recuerdos a higuera y tomatera.
Manzanilla
Aromático
Se cultiva fundamentalmente en Sevilla y Huelva. Es un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con equilibrio entre el picante, el amargo y el dulce, muy aromático y con alto frutado verde, en el que se aprecian notas a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro. Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, con elevada calidad y estabilidad.
Verdial
Afrutado y dulce
Bajo este nombre se agrupan diversas variedades locales extendidas por el sur y suroeste peninsular: Badajoz, Málaga, Huelva y Sevilla. Hace referencia a frutos que no acaban de alcanzar el color negro en su madurez. Sus aceites son afrutados y dulces, sin amargor ni picante, con sabor a aceitunas y frutos secos, a pesar de su elevado contenido en ácido oleico, por encima del 70 %.
Proceso
Cómo elaboramos el AOVE
Las fases en las que se divide el proceso de molturación, desde el árbol hasta el envasado.
- 01
El cultivo
Olivar tradicional de secano. Ver variedades.
- 02
Recolección y transporte
Recogida de la aceituna y traslado a la almazara.
- 03
Despalillado y soplado
Limpieza de hojas y ramas en la línea 1-2.
- 04
La molienda
Trituración de la aceituna para obtener la pasta.
- 05
El batido
Amasado de la pasta para favorecer la salida del aceite.
- 06
Decantación o centrifugado
Separación del aceite del resto de fases.
- 07
Limpieza del aceite
Eliminación de impurezas y restos de humedad.
- 08
El almacenado
Conservación en condiciones óptimas hasta el envasado.
- 09
El envasado
Llenado en formatos listos para su comercialización.
- 10
Eliminación de residuos
Gestión responsable de subproductos del proceso.
AOVE
Más que un aceite de oliva
Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra hablamos de un alimento de producción local propio de la dieta mediterránea, convertido en uno de los ingredientes más recomendados dentro de una alimentación saludable por los beneficios que aporta al cuerpo. El AOVE tiene un 99,9 % de grasas y, por ser de origen vegetal, no posee colesterol. Es rico en calorías de buena calidad, ya que derivan de grasas insaturadas —sobre todo monoinsaturadas— que protegen la salud. A diferencia del aceite de oliva refinado, el AOVE posee más omega 3 o ácidos grasos poliinsaturados esenciales, grasas que nuestro cuerpo no produce y debemos sumar a la dieta a través de lo que comemos.
Propiedades y beneficios
Gracias a sus valiosas propiedades, el AOVE ofrece numerosos beneficios, empezando por la salud cardiovascular: reduce los triglicéridos y el colesterol total e incrementa el colesterol bueno. Por ello puede contribuir a prevenir la aterosclerosis y el deterioro cognitivo propio de la edad. En el marco de una dieta equilibrada, ayuda a prevenir o controlar enfermedades metabólicas como la diabetes o la hipertensión. Además, distintos estudios apuntan a que su consumo podría ayudar a prevenir el cáncer por la cantidad de compuestos anticancerígenos que posee.
Uso en la cocina
Para conservar todas sus propiedades, guarda el AOVE en un envase bien cerrado y oscuro, a no más de 16-18 grados, para que la luz no oxide sus componentes. Puede usarse en crudo para aliños, gazpachos, salmorejos o tostadas en el desayuno. También admite cocción: su punto de humeo está en 210 °C, por lo que mantiene sus propiedades a altas temperaturas a diferencia de otros aceites. Así, permite salteados, horneados, guisados o preparaciones a la plancha.
Compramos aceitunas
¿Eres productor de aceituna?
En nuestra almazara valoramos la calidad desde el origen: compramos aceitunas de máxima calidad directamente a los productores para asegurar un producto final excepcional. En OleoBlanca estamos interesados en tu cosecha.