Preguntas frecuentes sobre nuestro aceite

OleoBlanca es una cooperativa andaluza nacida en 2016 que reúne a 208 socios productores de once poblaciones del Andévalo y la Costa Occidental de Huelva. Elaboramos aceite de oliva virgen extra de olivar centenario de secano, con trazabilidad completa del campo a la botella. Nos diferencian el origen cooperativo, el cultivo ecológico certificado y una acidez muy baja.

Conoce la cooperativa

En nuestra almazara de Villablanca (Huelva), en la Ctra. Villablanca-Lepe Km 2,5, con aceitunas de olivar de secano del Andévalo y la Costa Occidental onubense.

Sí. Contamos con certificación ecológica del CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) y estamos en proceso de integración en la IGP Aceite de Oliva Virgen Extra de Huelva.

Principalmente picual, manzanilla, arbequina y verdial, de olivar centenario de secano. La recolección se realiza entre noviembre y diciembre.

Nuestro virgen extra presenta una acidez igual o inferior a 0,18 grados, muy por debajo del máximo legal de 0,8 grados de la categoría. Una acidez baja es señal de fruto sano y elaboración cuidadosa.

Entre noviembre y diciembre, en recolección temprana, que es cuando el fruto conserva mejor sus polifenoles y aromas.

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Estamos en proceso de integración en la IGP Aceite de Oliva Virgen Extra de Huelva. Ya disponemos de certificación ecológica del CAAE.

Fíjate en que sea categoría virgen extra, de cosecha reciente, con acidez baja y en envase opaco que lo proteja de la luz; mejor si indica origen y variedad. En boca, un buen AOVE es frutado y suele tener un ligero amargor y picor (señal de polifenoles). Si notas defectos como rancio o avinagrado, no es un virgen extra de calidad.

Prioriza la frescura (campaña actual), elige la variedad según tu gusto, comprueba que la acidez sea baja y que el envase sea oscuro, y valora que el origen sea trazable. La fecha de cosecha o envasado suele decir más de la calidad que la propia marca.

Busca la categoría virgen extra, una fecha de consumo preferente lejana (señal de cosecha reciente), acidez baja, envase que proteja de la luz y, a ser posible, origen y variedad indicados. Comprar a productores u origen cooperativo te aporta trazabilidad.

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El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la máxima categoría: zumo de aceituna obtenido solo por medios mecánicos, sin defectos sensoriales y con acidez igual o inferior a 0,8 grados.

Cuanto más baja, mejor indicador de la calidad del fruto y de la elaboración. El virgen extra exige 0,8 grados o menos, pero los más cuidados rondan 0,2-0,3 grados o por debajo. El nuestro es igual o inferior a 0,18 grados.

Por normativa, un virgen extra tiene una acidez máxima de 0,8 grados. Es un parámetro químico (ácidos grasos libres) que se mide en laboratorio; no es el sabor ni el picor.

El aceite sin filtrar (en rama) conserva pequeñas partículas y humedad, con aromas a menudo más intensos pero menor vida útil. El filtrado es más limpio y estable en el tiempo. Ambos pueden ser excelentes virgen extra; es cuestión de preferencia y conservación.

El virgen extra es el más saludable porque es el menos procesado: se obtiene solo por medios mecánicos y conserva ácido oleico, vitamina E y polifenoles antioxidantes. En crudo mantiene mejor todas sus propiedades.

Un virgen extra de cosecha reciente, sobre tostadas, aliños, gazpacho o a punto de servir. Para crudo, elige la intensidad a tu gusto: arbequina es suave y dulce; picual, más intenso y con carácter.

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Para el consumo diario, un virgen extra de calidad y frescura contrastada. Úsalo también en crudo siempre que puedas para aprovechar todo su aroma y sus antioxidantes.

Ambos son zumo de aceituna obtenido por medios mecánicos. El virgen extra no tiene defectos sensoriales y su acidez es igual o inferior a 0,8 grados. El virgen admite ligeros defectos y una acidez de hasta 2 grados, por lo que es de calidad algo inferior.

El aceite etiquetado solo como "aceite de oliva" es una mezcla de aceite refinado (tratado para corregir defectos) con una parte de virgen. El virgen extra no se refina: conserva su aroma, su sabor y sus antioxidantes naturales.

El virgen extra es superior en calidad, sabor y propiedades nutricionales. El "normal" (refinado) es más neutro de sabor y más económico, pero pierde buena parte de los compuestos saludables del virgen extra.

El aceite de orujo de oliva se extrae con disolventes del orujo (el residuo de hueso, piel y pulpa que queda tras prensar) y después se refina. Es de gama inferior al aceite de oliva virgen y al virgen extra.

No son lo mismo ni se excluyen. "Virgen extra" es una categoría de calidad; "ecológico" u "orgánico" es una certificación del modo de cultivo (sin químicos de síntesis). Un aceite puede ser virgen extra y, además, ecológico, como el nuestro.

La picual es la variedad de aceituna más cultivada de España (sobre todo en Jaén). "Aceite picual" significa que está elaborado con esa variedad: da aceites estables, con cuerpo, frutado verde y un amargor y picor marcados, muy ricos en antioxidantes.

Intenso: frutado, con amargor y picor perceptibles (señal de polifenoles) y notas que recuerdan a hoja de olivo y tomatera; en cosechas más tardías aparece la fruta madura. Es un aceite con carácter.

Hojiblanca es una variedad de aceituna andaluza. Sus aceites suelen ser equilibrados: dulces al entrar en boca, con amargor y picor suaves y notas a hierba fresca y almendra.

Es una variedad muy apreciada por su equilibrio y suavidad, buena opción si buscas un virgen extra poco agresivo. Como en cualquier aceite, la calidad final depende también de la elaboración y la frescura, no solo de la variedad.

La variedad hojiblanca se cultiva principalmente en Andalucía (zonas de Málaga, Córdoba y Sevilla), aunque también está presente en otras regiones.

La cornicabra, típica de Toledo y Ciudad Real, da aceites densos y muy estables, frutados, con amargor y picor medios y buena conservación.

Las dos dan virgen extra excelentes. La picual suele ser algo más amarga, picante y estable; la cornicabra es frutada y equilibrada. La "mejor" depende de tu gusto y del uso que le vayas a dar.

La picual es más intensa, con más amargor, picor y estabilidad; la hojiblanca es más suave y equilibrada. Para sabores potentes, picual; para suavidad, hojiblanca.

La picual es bastante más fuerte e intensa. La arbequina es suave, dulce y afrutada, con notas a manzana y almendra; es de las variedades más amables al paladar.

Variedades con cuerpo y muy estables, como la picual, aguantan especialmente bien el calor. En la práctica, cualquier virgen extra de calidad fríe perfectamente y de forma segura.

El aceite de oliva virgen extra es de los mejores para freír: por su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes resiste bien las altas temperaturas (su punto de humo ronda los 190-210 grados) y se degrada menos que los aceites de semillas.

Un buen aceite de oliva virgen extra. Aguanta el calor, aporta sabor y es más estable que la mayoría de aceites de semillas; además puede reutilizarse algunas veces si se filtra y no se ha quemado.

Es un mito: sí puedes cocinar y freír con virgen extra, y de hecho es una opción excelente y segura. El único matiz es que, al calentarlo, pierde parte de sus aromas y de algunos polifenoles; por eso, para apreciar todo su perfil, conviene usarlo también en crudo.

Un virgen extra de calidad, en crudo, una cucharada. Suelen elegirse variedades con buen contenido en polifenoles, como la picual. No es un consejo médico: ante cualquier duda de salud, consulta con un profesional.

El precio varía según la campaña, la variedad y el formato. Puedes consultar el precio actualizado de nuestros formatos directamente en la tienda.

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Depende de la calidad, el origen y el tamaño del envase. Un virgen extra de productor, ecológico y trazable tiene un precio acorde a su elaboración. Consulta nuestros formatos y precios en la tienda.

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El precio depende sobre todo de la cosecha y del mercado. Tras varias campañas cortas por la sequía, una buena producción tiende a moderar los precios, pero no es algo predecible con exactitud campaña a campaña.

En los últimos años alcanzó máximos históricos por las malas cosechas derivadas de la sequía. Cuando la producción se recupera, los precios tienden a moderarse de nuevo.

Suele ser más caro que en España por el transporte, los aranceles y los impuestos locales, y varía mucho según la marca y el punto de venta.

De forma orientativa, entre 4,5 y 5 kilos de aceituna por litro de aceite, dependiendo de la variedad, el rendimiento graso y la campaña.

Es un precio que fluctúa cada año en función de la campaña, la variedad y el rendimiento graso del fruto; lo fija el mercado en cada momento.

No existe una única "mejor" marca: depende de la variedad, del uso y, sobre todo, de la frescura. Un virgen extra excelente cumple siempre lo mismo: categoría virgen extra, cosecha reciente, acidez baja, envase opaco y origen trazable. Si buscas eso en un aceite de cooperativa, ecológico y de acidez igual o inferior a 0,18 grados, te invitamos a probar el nuestro.

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España es el primer productor mundial y reúne muchísimos aceites excelentes, de grandes marcas a pequeñas cooperativas. Más que el nombre, lo que marca la diferencia es la categoría, la variedad, la frescura y la trazabilidad del origen.

No hay un único ganador: los concursos y premios (como los del Ministerio de Agricultura o certámenes internacionales) reconocen cada campaña distintos aceites destacados, y la calidad cambia año a año. Conviene fijarse en los palmarés recientes y, sobre todo, en la frescura y la categoría del aceite concreto.

El de máxima categoría es el virgen extra (AOVE). A partir de ahí, "el mejor" depende del gusto de cada persona y del uso: hay quien prefiere aceites suaves y dulces y quien busca intensidad, amargor y picor.

El mejor para ti es un virgen extra fresco, de una variedad que te guste y con el origen bien identificado. Compara categoría, fecha de cosecha, acidez y procedencia antes que la marca.

La OCU publica análisis comparativos de aceites periódicamente, y sus resultados cambian en cada estudio según las muestras de la campaña. Conviene consultar su informe más reciente. Más allá de los rankings, fíjate siempre en la categoría, la frescura, la acidez y el origen.

Carbonell es una marca histórica y muy reconocida, con una gama que va del aceite de oliva al virgen extra. La calidad de cualquier aceite depende de su categoría, de la campaña y de la frescura más que del nombre. Si valoras el origen cooperativo y ecológico con trazabilidad, esa es nuestra propuesta.

Los aceites de supermercado pueden variar de un lote a otro. Mira en la etiqueta que sea virgen extra, comprueba la fecha de cosecha o de consumo preferente y, si aparece, la acidez. Como alternativa de origen cooperativo y trazable, puedes probar el nuestro.

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Un buen picual destaca por su frutado verde, un amargor y picor equilibrados y una gran estabilidad. Prioriza siempre la cosecha reciente y la acidez baja. Elaboramos picual de olivar de secano del Andévalo; puedes verlo en la tienda.

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