Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Arbequina Divinus

Aceite de oliva virgen extra ecológico Arbequina de la gama Divinus

Divinus Arbequina es el monovarietal de arbequina de la Edición Especial Divinus de OleoBlanca S.C.A.: un aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, cosecha 25/26, obtenido exclusivamente de aceitunas de la variedad Arbequina cosechadas en envero temprano en la zona occidental de Huelva.

Se vende en tres presentaciones, que se eligen en el selector de esta misma ficha: botella de 250 ml, botella de 500 ml y botella de 500 ml en estuche. En los tres casos el envase es una botella de vidrio oscuro con tapón negro y vertedor. La etiqueta, de color oro, lleva el nombre «Divinus · Olivar Centenario», la mención «Aceite de Oliva Virgen Extra», el texto «Variedad ARBEQUINA», la palabra «PREMIUM» y el logotipo de OleoBlanca. El estuche es una caja de cartón con motivo de olivo y ventana que deja ver la botella.

Qué distingue al Divinus Arbequina

• Variedad: Arbequina, una de las cuatro variedades que cultiva la cooperativa (picual, manzanilla, arbequina y verdial) y una de las tres que forman la gama Divinus.
• Monovarietal: procede únicamente de aceitunas de arbequina, sin coupage con otras variedades.
• Etiqueta oro: es el color que identifica a la arbequina dentro de la gama; el picual lleva etiqueta negra y la manzanilla, plata.
• Ecológico: aceite de producción ecológica, elaborado por una cooperativa con certificación ecológica CAAE.
• Producción limitada: la gama Divinus se elabora en cantidad limitada con aceitunas de envero temprano, entre principios de octubre y mediados de noviembre.

Perfil de la gama Divinus según el productor

OleoBlanca describe una sola cata para toda la gama Divinus. Es el perfil de la gama, no una cata específica de la variedad arbequina, y se reproduce tal como lo indica el productor:

• Color y aspecto: de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración.
• Nariz: frutado medio-alto, aroma a hierba recién cortada, persistente y armónico.
• Boca: algo astringente, con gran carácter y personalidad, amargor medio y picor menos pronunciado.
• Retrogusto: sensación de lechuga fresca y clorofila.
• Maridaje: ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo, e incluso frituras.

Según los datos que aporta el productor, la gama Divinus presenta un contenido en ácido oleico del 77-80 % y un contenido en polifenoles y antioxidantes de 550-900 mg/kg. Se indican como datos de composición facilitados por la cooperativa. La conservación estimada por el productor es de 20-24 meses en buenas condiciones.

Cómo se elabora

1. Recogida en envero temprano. Las aceitunas de arbequina se recolectan desde principios de octubre hasta mediados de noviembre, con un 65-75 % del fruto aún verde.
2. Extracción en frío en dos fases. El aceite se obtiene por extracción en frío en un sistema de dos fases.
3. Filtración. El aceite se presenta limpio de filtración.
4. Presentación en vidrio oscuro. La botella de vidrio oscuro con tapón vertedor es la misma en las presentaciones de 250 ml y 500 ml; la de 500 ml se ofrece además en estuche.

Especificaciones

• Producto: aceite de oliva virgen extra ecológico.
• Gama: Divinus, Edición Especial.
• Variedad: Arbequina (monovarietal).
• Cosecha: 25/26.
• Zona de producción: occidental de Huelva.
• Momento de recogida: envero temprano, de principios de octubre a mediados de noviembre.
• Sistema de extracción: en frío, dos fases.
• Aspecto: limpio de filtración.
• Ácido oleico: 77-80 % (dato del productor para la gama Divinus).
• Polifenoles y antioxidantes: 550-900 mg/kg (dato del productor para la gama Divinus).
• Conservación: 20-24 meses en buenas condiciones, según el productor.
• Envase: botella de vidrio oscuro con tapón negro y vertedor.
• Presentaciones: 250 ml, 500 ml y 500 ml en estuche.
• Etiqueta: oro, «Divinus · Olivar Centenario · Variedad ARBEQUINA · PREMIUM».

Quién lo elabora

OleoBlanca S.C.A. es una cooperativa de Villablanca (Huelva) formada por 208 socios que cultivan olivar centenario de secano. Cuenta con certificación ecológica CAAE y está en proceso de integración en la IGP Aceite de Oliva Virgen Extra de Huelva. Su almazara se encuentra en la carretera Villablanca-Lepe, km 2,5, en Villablanca. La gama Divinus reúne sus tres monovarietales ecológicos: Picual, Manzanilla y Arbequina.

Preguntas frecuentes

¿El Divinus Arbequina es un aceite monovarietal?

Sí. Se elabora exclusivamente con aceitunas de la variedad Arbequina, cosechadas en envero temprano. Es uno de los tres monovarietales ecológicos de la gama Divinus de OleoBlanca, junto con el Picual y la Manzanilla.

¿En qué formatos se vende el aceite ecológico Arbequina Divinus?

En tres presentaciones: botella de 250 ml, botella de 500 ml y botella de 500 ml en estuche. Las tres se eligen desde esta misma ficha. El envase es siempre una botella de vidrio oscuro con tapón vertedor y etiqueta oro; el estuche es una caja de cartón con ventana y motivo de olivo.

¿Es un aceite de oliva ecológico certificado?

Es un aceite de oliva virgen extra de producción ecológica, elaborado por OleoBlanca S.C.A., cooperativa que cuenta con certificación ecológica CAAE. La gama Divinus es la línea ecológica de producción limitada de la cooperativa.

¿Cómo se ha obtenido este aceite?

Por extracción en frío en dos fases, a partir de aceitunas de arbequina recogidas entre principios de octubre y mediados de noviembre, cuando el 65-75 % del fruto está todavía verde. El aceite se presenta limpio de filtración.

¿Cuánto tiempo se conserva y con qué se puede usar?

El productor indica una conservación de 20-24 meses en buenas condiciones. Como maridaje, OleoBlanca propone para la gama Divinus ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo, e incluso frituras.